Caracterização e estabilidade da composição fenólica de vinhos tropicais brasileiros Tempranillo e Ruby Cabernet.

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Author(s): TEIXEIRA, M. V. J.; LIMA, L. L. de A.; GUERRA, N. B.; PEREIRA, G. E.

Summary: O objetivo deste trabalho foi caracterizar e verificar a estabilidade dos compostos fenólicos em vinhos finos comerciais Tempranillo e Ruby Cabernet, safras 2012 e 2013, elaborados no Vale do Submédio São Francisco.

Publication year: 2016

Types of publication: Journal article

Unit: Embrapa Semi-arid Region

Keywords: Composto fenólico, Cromatografia, Flavonóide, Grapes, Uva, Vinho, Vinho tropical, Vinhos brasileiros, Vinhos tropicais, Vitis Vinifera

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