Discrimination of wines of Merlot and Cabernet Sauvignon clones according to their polyphenol composition.
Discrimination of wines of Merlot and Cabernet Sauvignon clones according to their polyphenol composition.
Autoria: MIELE, A.
Resumo: Resumo It is well known that wine has a positive e ect on the human health, which is due to phenolic compounds that have an important role as antioxidant and anti-in ammatory properties. The phenolic compounds are present in the wines at di erent concentrations, which may be mainly due to factors related to genetics, vineyard management and winemaking procedures.
Ano de publicação: 2017
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Uva e Vinho
Palavras-chave: Cabernet Sauvignon, Merlot, Polifenóis, Polyphenol composition, Vinho
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