Perda de adstringência e evolução dos atributos de qualidade de caquis "Rama Forte" no decorrer da safra.

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Author(s): GUGLIELMIN, M.; AMORIM, C.; ROSS, L.; SANTANA, V.; FERREIRA, W. A.; ANTONIOLLI, L. R.

Summary: Caquis ?Rama Forte? possuem como característica principal seu alto teor de taninos solúveis, necessitando de um processo artificial de remoção da adstringência para torná-los aceitos comercialmente.

Publication year: 2017

Types of publication: Abstract in annals or event proceedings

Unit: Embrapa Grape & Wine

Keywords: Anais, CNPUV, Caqui, Caquis Rama Forte, Evolução dos atributos de qualidade, IC, Iniciação cientifica, Perda de adstringência, Taninos solúveis

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