Vegetal burgers of cashew fiber and texturized soy protein.
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Autoria: LIMA, J. R.; GARRUTI, D. dos S.; PINTO, G. A. S.; MAGALHAES, H. C. R.; MACHADO, T. F.
Ano de publicação: 2017
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: Aceitação sensorial, Composição centesimal, Qualidade microbiológica, Subproduto, Vida de Prateleira
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