Avaliação do perfil químico de compostos voláteis em carne bovina de animais de diferentes grupos genéticos.
Avaliação do perfil químico de compostos voláteis em carne bovina de animais de diferentes grupos genéticos.
Resumo: A qualidade dos alimentos é muito importante, tanto para os produtores, quanto para os consumidores, devendo atender às exigências do consumidor, no que se refere à aspectos sanitários, nutritivos e sensoriais.
Ano de publicação: 2017
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Pecuária Sudeste
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