Avaliação do perfil químico de compostos voláteis em carne bovina de animais de diferentes grupos genéticos.
Avaliação do perfil químico de compostos voláteis em carne bovina de animais de diferentes grupos genéticos.
Author(s): MIRANDA, L. K.; FRANCISCO, V. C.; NASSU, R. T.
Summary: A qualidade dos alimentos é muito importante, tanto para os produtores, quanto para os consumidores, devendo atender às exigências do consumidor, no que se refere à aspectos sanitários, nutritivos e sensoriais.
Publication year: 2017
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Keywords: Aroma, Carne bovina, Compostos voláteis
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