Análise sensorial de carne bovina de animais da raça Nelore submetidos a diferentes dietas.
Análise sensorial de carne bovina de animais da raça Nelore submetidos a diferentes dietas.
Autoria: FRANCISCO, V. C.; SILVA, M. L. P. da; FERREIRA, A. U. de C.; NOVELLI, T. I.; MORELLI, M.; NASSU, R. T.
Resumo: Uma das estratégias para garantir a sustentabilidade dentro de sistemas de produção de carne é a introdução, na dieta dos animais, de subprodutos provenientes das agroindústrias.
Ano de publicação: 2017
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Pecuária Sudeste
Palavras-chave: Qualidade da carne bovina, Sabor, Teste triangular
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