Avaliação de caquis "Rama Forte" destanizados após armazenamento sob atmosfera modificada passiva.

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Author(s): ZARDO, F.; ROSS, L.; ANTONIOLLI, L. R.; PASINI, J.

Summary: A cultivar Rama Forte tem sabor agradável, mas possui adstringência e necessita de destanização antes da sua comercialização. O armazenamento refrigerado é a principal forma de conservação empregada pelos pequenos produtores da fruta e, aliada a essa técnica, pode-se empregar a atmosfera modificada passiva (AMP).

Publication year: 2017

Types of publication: Abstract in annals or event proceedings

Unit: Embrapa Grape & Wine

Keywords: Adstringência, Anais, Armazenamento refrigerado, Atmosfera modificada passiva (AMP), CNPUV, Caqui, Caqui Rama Forte, Cultivar Rama Forte, Destanizados, Embalagens, Etanol, IC, Iniciação cientifica, Pós-colheita

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