Evaluation of whole-wheat flour blends with fat replacer.
Evaluation of whole-wheat flour blends with fat replacer.
Autoria: SCHEUER, P. M.; MATTIONI, B.; LIMBERGER-BAYER, V. M.; TATSCH, P. O.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCISCO, A. de
Ano de publicação: 2017
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Trigo
Palavras-chave: Farinha de trigo, Human nutrition, Nutrição humana, Wheat flour
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