Effect of ozone treatment in wheat quality of whole grain wheat flour.
Effect of ozone treatment in wheat quality of whole grain wheat flour.
Autoria: MIRANDA, M. Z. de; GALDEANO, M. C.; FREITAS-SILVA, O.; TATSCH, P. O.
Ano de publicação: 2017
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Trigo
Palavras-chave: Farinha de trigo, Farinha de trigo integral, Food technology, Qualidade, Tecnologia de Alimento, Tratamento do ozônio, Trigo, Wheat, Wheat flour
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