Arroz com o quê? Receitas doces e salgadas à base de arroz.
Arroz com o quê? Receitas doces e salgadas à base de arroz.
Author(s): OLIVEIRA, M. A. S. de; VIEIRA, N. R. de A.; CHAVES, M. O.; CINALLI, L. T. B.
Summary: Nesta nova edição foi incluído um novo capítulo com receitas doces e salgadas à base de arroz, mas voltadas ao público que possui alguma restrição alimentar. Em várias receitas foi utilizada a farinha de arroz em substituição à farinha de trigo, para atender às pessoas com intolerância ao glúten. Em outras, foi suprimido o leite para a intolerantes à lactose. Além disso, foram fornecidas receitas com reduzido teor de açúcar e sem ovos.
Publication year: 2017
Types of publication: Books
Unit: Embrapa Rice & Beans
Keywords: Amido, Arroz, Carbohydrates, Carboidrato, Cooking, Culinária, Rice, Starch
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