Effects of industrial cashew nut processing on anacardic acid content and allergen recognition by IgE.
Effects of industrial cashew nut processing on anacardic acid content and allergen recognition by IgE.
Autoria: MATTISON, C. P.; CAVALCANTE, J. M.; GALLÃO, M. I.; BRITO, E. S. de
Ano de publicação: 2018
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: Alergia, Allergy, Alérgeno alimentar, Anacardic acids, Anacardium Occidentale, Caju, Cashew, Food allergen, Food processing, IgE, Processamento de comida, Ácidos Anarcárdicos
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