Stabilizing effect of montmorillonite on acerola juice anthocyanins.
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Autoria: RIBEIRO, H. L.; OLIVEIRA, A. V. de; BRITO, E. S. de; RIBEIRO, P. R. V.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; AZEREDO, H. M. C. de
Ano de publicação: 2018
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: Argilas, Clays, Natural pigments, Pigmentos naturais, Silicatos, Troca de citações
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