Author(s): ALVARES, V. de S.; PEREIRA, J. D. da S.; SOUSA, S. B. de; MACIEL, V. T.; MADRUGA, A. L. S.

Summary: O óleo do mesocarpo de bacaba é comestível e de qualidade semelhante ao do azeite de oliva. Contudo sua metodologia de extração ainda não está bem definida, sendo que a etapa de secagem merece especial atenção por possivelmente alterar a qualidade final do óleo. Desta forma, objetivou-se avaliar o efeito da temperatura de secagem da polpa na qualidade do óleo de bacaba.

Publication year: 2018

Types of publication: Abstract in annals or event proceedings

Unit: Embrapa Acre

Keywords: ANOVA, Aceite vegetal, Acre, Amazonia Occidental, Amazônia Ocidental, Análisis estadístico, Bacaba, Drying temperature, Embrapa Acre, Extracción, Extraction, Extração, Método estatístico, Nova Califórnia (RO), Oenocarpus bacaba, Prensado, Prensagem, Prensagem hidráulica manual, Pressing, Projeto Reca, Qualidade, Rio Branco (AC), Rondônia, Secagem artificial, Statistical analysis, Temperatura, Temperatura de secado, Teste de Tuckey, Vegetable oil, Western Amazon, Óleo vegetal