Characterization of multiple antilisterial peptides produced by sakacin P-producing Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a.
Characterization of multiple antilisterial peptides produced by sakacin P-producing Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a.
Autoria: CARVALHO, K. G.; BAMBIRRA, F. H. S.; NICOLI, J. R.; OLIVEIRA, J. S.; SANTOS, A. M. C.; BEMQUERER, M. P.; MIRANDA, A.; FRANCO, B. D. G. M.
Ano de publicação: 2018
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Palavras-chave: Biopreservation, Lactobacillus sakei subsp, Listeria, Meat gravy, Multiple antimicrobial peptides, Sakei 2a
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