Manual de cortes de carne ovina: para um melhor aproveitamento da carcaça.
Manual de cortes de carne ovina: para um melhor aproveitamento da carcaça.
Autoria: GONZAGA, S. S.; CORRÊA, G. F.; SANTOS, L. V. dos; IRIGOYEN, L. R.; SCHEEREN, F. B.
Resumo: Características da carne e carcaça ovina; Benefícios da carne de cordeiro; Qualidade de carcaça; Comercialização; Cortes
Ano de publicação: 2018
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Pecuária Sul
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