Impacto da pasteurização e desumificação na qualidade de meis de Tetragonisca angustula.
Impacto da pasteurização e desumificação na qualidade de meis de Tetragonisca angustula.
Autoria: ÁVILA, S.; SILVA, T. M. F. S. S.; BEUX, M. R.; LAZZAROTTO, M.; RIBANI, R. H.
Ano de publicação: 2018
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Florestas
Palavras-chave: Acidez, Antioxidante, Conservação, Mel, Tratamento Térmico
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