Identificação de possíveis causas de expressão alelo-específica em músculo de novilhos da raça Nelore.

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Author(s): MELO, A. L. de; SOUZA, M. M. de; REGITANO, L. C. de A.

Summary: A qualidade da carne é determinada pela cor da carne, cor da gordura, textura, marmoreio e maciez, sendo esta última o atributo mais valorizado pelos consumidores. A análise dessas características só pode ser feita após o abate do animal, o que dificulta e encarece o processo de avaliação da influência dos fatores ambientais e genéticos na qualidade da carne. De forma a facilitar o melhoramento genético desses animais, recomenda?se o uso de marcadores genéticos.

Publication year: 2018

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