Caracterização da diversidade de leveduras isoladas de uvas Sauvignon Blanc de parreirais de Campo Belo do Sul - SC.

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Author(s): TEIXEIRA, G. J. G.; SILVA, G. A. da; AGUSTINI, B. C.

Summary: A capacidade fermentativa e a velocidade de fermentação dependem, dentre outros fatores, da linhagem da levedura. Deste modo, o objetivo deste trabalho foi caracterizar o perfil de 46 leveduras autóctones encontradas na uva Sauvignon Blanc, isoladas de um parreiral localizado em Campo Belo do Sul SC, em 2016 (SBCBSa16).

Publication year: 2018

Types of publication: Abstract in annals or event proceedings

Unit: Embrapa Grape & Wine

Keywords: Anais, CNPUV, Capacidade fermentativa, Fator killer, IC, Iniciação cientifica, Levedura, Linhagem da levedura, Parreiral, Sauvignon Blanc, Uva, Velocidade de fermentação, Viticultura

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