Estudo do fracionamento de elementos potencialmente tóxicos em infusões de erva-mate verde e tostada.
Estudo do fracionamento de elementos potencialmente tóxicos em infusões de erva-mate verde e tostada.
Autoria: RIBEIRO, S. A. O.; SILVA, C. S.; FIALHO, L. L.; NOGUEIRA, A. R. de A.; NÓBREGA, J. de A.; GARCIA, E. E.
Resumo: Nativa de regiões subtropicais da América do Sul, a erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) é produzida predominantemente no Brasil, sendo principalmente comercializada para o preparo de bebidas como o chimarrão e o chá mate, obtidas a partir das infusões de erva-mate verde e tostada, respectivamente.
Ano de publicação: 2018
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Pecuária Sudeste
Palavras-chave: Chimarrão, Erva mate, Ilex Paraguariensis, Potencial tóxico
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