Castanha de caju e sua amêndoa: composição e importância dos ácidos graxos - produção e comércio mundiais.
Castanha de caju e sua amêndoa: composição e importância dos ácidos graxos - produção e comércio mundiais.
Author(s): GAZZOLA. J.; GAZZOLA, R.; SOUZA, G. da S. e; COELHO, C. H. M.; WANDER, A. E.; CABRAL, J. E. de O.
Summary: A composição da amêndoa da castanha de caju favorece a manutenção da saúde, bem seja pela composição de seus ácidos graxos essenciais, como o ácido oleico ou pelos seus compostos bioativos associados com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, anti-proliferativas, ações antivirais, quimiopreventivas e hipocolesterolêmicas. A produção média brasileira manteve-se estável no período de 2004 a 2011, o que levou a sua participação na produção mundial cair vertiginosamente. Participa atualmente com apenas 5,15% da produção mundial de castanha de caju com casca e 10,87% dos valores internacionais exportados da amêndoa de castanha de caju.
Publication year: 2018
Types of publication: Book sections
Unit: Embrapa Rice & Beans
Keywords: Castanha de Caju, Exportação, Fitoesterois, Importação, Phytosterols
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