Perdas e desperdício de hortaliças no Brasil.
Perdas e desperdício de hortaliças no Brasil.
Autoria: LANA, M. M.
Resumo: O presente texto se propõe a chamar atenção para as particularidades da produção e da comercialização de hortaliaçs no Brasil, de modo que o debae com vistas à construção de soluções para a perda desse grupo de alimentos seja alinhado com a realidade brasileira.
Ano de publicação: 2018
Tipo de publicação: Parte de livro (capítulos de livros, trabalhos e resumos publicados em anais ou em coletâneas)
Unidade: Embrapa Hortaliças
Palavras-chave: Alimento, Hortaliça, Perda Pós-Colheita, Perda de alimento
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