Geração de um banco de impressões digitais de DNA (DNA fingerprint) de bactérias do ácido lático isoladas ao longo do processo de fabricação e maturação de queijos artesanais do município de Alagoa, Minas Gerais.

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Author(s): NEDER, T. F. S.; ALMEIDA, P. A. A.; HOSKEN, B. O.; ARCURI, E. F.; VICENTINI, N. M.; PIRES, M. de F. A.; RIBEIRO, J. B.

Publication year: 2018

Types of publication: Paper in annals and proceedings

Unit: Embrapa Dairy Cattle

Keywords: Bactérias ácido lácticas, Impressão digital de DNA, Queijo minas artesanal, REP-PCR

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