Tecnologia para obtenção de biscoito adicionado de farinha de pupunha.
Tecnologia para obtenção de biscoito adicionado de farinha de pupunha.
Autoria: MENEZES, B. do A. D.; PINTO, V. C.; MATTIETTO, R. de A.; LOPES, A. S.
Resumo: O objetivo deste presente Comunicado Técnico está no repasse das informações práticas para que o produto desenvolvido pela Embrapa Amazônia Oriental possa ser reproduzido por pequenas agroindústrias, mostrando o passo a passo da elaboração do biscoito de pupunha.
Ano de publicação: 2019
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Amazônia Oriental
Palavras-chave: Bactris Gasipaes, Biscoito, Farinha, Produção de Alimentos, Pupunha, Tecnologia de Alimento
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