Development of an analytical method for the quantification of bioactive phenolic compounds in grapes and juices.
Development of an analytical method for the quantification of bioactive phenolic compounds in grapes and juices.
Autoria: Canedo-Reis, N.A.P.; Silva, L. F.; GUERRA, C. C.
Resumo: Phenolic compounds, largely present in grapes, have demonstrated a high antioxidant capacity, which is intimately linked to their nutraceutical value.
Ano de publicação: 2018
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Uva e Vinho
Palavras-chave: Analytical methods, Bioactive compounds, Grape juice, Grapefruit juice, Grapefruits, Grapes, Juices, Phenolic compounds
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