Caracterização de maracujá-da-caatinga em diferentes estádios de maturação para obtenção de alimentos.

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Author(s): CALDEIRA, V. F.; GUIMARÃES, S. M.; AIDAR, S. de T.; NASSUR, R. de C. R.

Summary: O objetivo deste trabalho foi a caracterização físico-química da polpa do maracujá da Caatinga em dois pontos de maturação, sugerindo sua utilização em alimentos.

Publication year: 2019

Types of publication: Abstract in annals or event proceedings

Unit: Embrapa Semi-arid Region

Keywords: Caatinga, Características físico-químicas, Fruit pulp, Maracujá, Maracujá do mato, Passiflora cincinnata Mast, Passiflora edulis f. edulis, Planta nativa, Polpa de Fruta, Vegetação Nativa

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