Elaboração e caracterização fisico-química de doce de leite de cabra com geleia de ameixa.
Elaboração e caracterização fisico-química de doce de leite de cabra com geleia de ameixa.
Author(s): LIMA, A. de S.; RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; NOGUEIRA, D. M.
Summary: Objetivou-se elaborar e verifi car a qualidade através da análise físico-química do doce de leite cremoso com e sem adição de geleia de ameixa, observando a diferença entre as amostras.
Publication year: 2019
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Semi-arid Region
Keywords: Agroindústria, Doce de leite de cabra, Geléia
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