Obtenção de concentrado e isolado proteicos de amêndoa de castanha-de-caju.

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Author(s): LIMA, J. R.; LIMA, L. V. de; ARAUJO, I. M. da S.; RODRIGUES, M. do C. P.

Summary: Neste comunicado descrevem-se as etapas para obtenção de concentrado e isolado proteicos a partir da torta ou da farinha desengordurada de ACC.

Publication year: 2019

Types of publication: Booklets

Unit: Embrapa Tropical Agroindustry

Keywords: ACC, Amêndoa, Amêndoa de castanha-de-caju, Concentrado Protéico, Torta desengordurada

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