Obtenção de concentrado e isolado proteicos de amêndoa de castanha-de-caju.
Obtenção de concentrado e isolado proteicos de amêndoa de castanha-de-caju.
Autoria: LIMA, J. R.; LIMA, L. V. de; ARAUJO, I. M. da S.; RODRIGUES, M. do C. P.
Resumo: Neste comunicado descrevem-se as etapas para obtenção de concentrado e isolado proteicos a partir da torta ou da farinha desengordurada de ACC.
Ano de publicação: 2019
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: ACC, Amêndoa, Amêndoa de castanha-de-caju, Concentrado Protéico, Torta desengordurada
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