Potencial de Controle de Penicillium crustosum por leveduras.

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Autoria: MENDONÇA, A.; SILVA, G. A. da; AGUSTINI, B. C.

Resumo: Fungos filamentosos são exímios contaminantes de alimentos e, de forma geral, são formadores de micotoxinas. Penicillium crustosum, em especial, é capaz de formar a roquefortina C e uma forte neurotoxina denominada penitrem A.

Ano de publicação: 2019

Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Uva e Vinho

Palavras-chave: Anais, CNPUV, COntaminantes de alimentos, Candida diversa, Contaminantes, Embrapa Uva e Vinho, Fungos flamentosos, IC, Iniciação Científica, Micotoxinas, Neurotoxina, Penitrem A, Pichia myanmarensis, Saccharomyces Cerevisiae, Zygosaccharomyces bisporus

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