Rentabilidade e características da produção de tucupi e fécula derivados da mandioca.
Rentabilidade e características da produção de tucupi e fécula derivados da mandioca.
Autoria: ALVES, R. N. B.; MODESTO JUNIOR, M. de S.; ABREU, L. F.
Resumo: Este capítulo é um estudo de caso que teve como objetivo avaliar a rentabilidade e as características físico-químicas de produtos de uma unidade de processamento de tucupi e fécula que se encontra em funcionamento no município de Santa Izabel do Pará e está em conformidade com a certificação de produto artesanal.
Ano de publicação: 2019
Tipo de publicação: Parte de livro (capítulos de livros, trabalhos e resumos publicados em anais ou em coletâneas)
Unidade: Embrapa Amazônia Oriental
Palavras-chave: Fécula, Mandioca, Produção, Subproduto, Tucupi
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