Pratos à base de derivados de mandioca: custos e retorno financeiro.
Pratos à base de derivados de mandioca: custos e retorno financeiro.
Autoria: MODESTO JUNIOR, M. de S.; ALVES, R. N. B.
Resumo: Este capítulo tem como objetivo apresentar o custo dos principais pratos da culinária paraense feitos com derivados da mandioca. Descreve-se o modo de preparo e os ingredientes para cem porções. As recomendações se destinam a futuros empreendedores do ramo culinário, bem como, para famílias e comunidades interessadas em promover eventos festivos com a culinária paraense de derivados da mandioca.
Ano de publicação: 2019
Tipo de publicação: Parte de livro (capítulos de livros, trabalhos e resumos publicados em anais ou em coletâneas)
Unidade: Embrapa Amazônia Oriental
Palavras-chave: Culinária, Custo de Produção, Mandioca
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