Aceitação sensorial de frutos de tomates cultivados no Amazonas.
Aceitação sensorial de frutos de tomates cultivados no Amazonas.
Author(s): PINTO, E. V. da S.; BERNI, R. F.; SILVA NETO, O. P. da; MOURA, R. P. de M.; PEREIRA, C. V. L.; SOUSA, A. E. D. de
Summary: O tomate encontra-se presente na alimentação de diversas populações, destinado ao consumo in natura ou a agroindústrias. Em virtude da variabilidade genética e condições edafoclimáticas no cultivo, os teores de constituintes químicos dos frutos são variáveis, refletindo no sabor, cor, textura e odor (Guilherme et al., 2014). Desse modo, objetivou-se avaliar a aceitação sensorial dos frutos de cultivares de tomates cultivadas no Amazonas, sob um painel de consumidores locais.
Publication year: 2018
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Western Amazon
Keywords: Solanum lycopersicum
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