Obtenção e caracterização de farinha de cascas de palmito pupunha colonizadas por L. edodes para produção de suplemento alimentar.
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Autoria: TIMM, T. G.; HELM, C. V.; TAVARES, L. B. B.
Ano de publicação: 2019
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Florestas
Palavras-chave: Alimentos funcionais, B-glucanas, Resíduos agroindustriais
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