Transformando desperdício de alimentos em indulgência com o uso de novas tecnologias.

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Autoria: BERGO, P. L. S.; CAETANO, M.; PESSOA, J. D. C.; CRUVINEL, P. E.

Ano de publicação: 2019

Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Instrumentação

Palavras-chave: Alimentos indulgentes, Aproveitamento máximo de alimentos, Chocolate, Manufatura aditiva, Valor nutricional

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