Determinação rápida de parâmetros físico-químicos em vinho tinto utilizando espectrômetro VIS/NIR portátil.

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Author(s): BARRETO, N. S.; MARQUES, E. J. N.; CARVALHO, E. S. S. de; FREITAS, S. T. de; BIASOTO, A. C. T.

Summary: O objetivo deste estudo foi desenvolver modelos de calibração multivariada para determinação rápida de parametros fisico-químicos em vinho tinto, utilizando um espectrômetro Vis/NIR portátil.

Publication year: 2019

Types of publication: Paper in annals and proceedings

Unit: Embrapa Semi-arid Region

Keywords: Compostos fenólicos, Espectrômetro Vis/NIR portátil, Grapes, Uva, Vale do São Francisco, Vinho, Vinificação

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