Qualidade da carne maturada de animais da raça Canchim de diferentes linhagens.
Qualidade da carne maturada de animais da raça Canchim de diferentes linhagens.
Autoria: LAZARINI, G.; FRANCISCO, V. C.; MAURÍCIO, R. A.; OKUMURA, F.; TULLIO, R. R.; MARCONDES, C. R.; NASSU, R. T.
Resumo: O Brasil é considerado o maior exportador e o segundo produtor de carne bovina no mundo. O potencial genético dos animais deve ser avaliado para que seja possível produzir carne com qualidade e de maneira eficiente, contribuindo com benefícios para a sociedade.
Ano de publicação: 2019
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Pecuária Sudeste
Palavras-chave: Carne, Carne maturada, Melhoramento genético, Qualidade da carne, Qualidade físico-química da carne
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