Celulose bacteriana em substituição à pectina para filmes com polpas de frutas.
Celulose bacteriana em substituição à pectina para filmes com polpas de frutas.
Author(s): VIANA, R. M.; SÁ, N. M. DOS S. M.; AZEREDO, H. M. C. de
Summary: Neste trabalho, quatro filmes foram elaborados com duas polpas de frutas (goiaba e manga) para comparação entre uma matriz convencional (pectina) e uma matriz de celulose bacteriana previamente submetida a um processo de oxidação e nanofibrilação, a fim de separar as cadeias poliméricas e tornar o material mais fácil de ser processado.
Publication year: 2019
Types of publication: Booklets
Keywords: Celulose, Pectina, Polpa de Fruta
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