Composição centesimal de linhagens de feijão Azuki (Vigna angularis).
Composição centesimal de linhagens de feijão Azuki (Vigna angularis).
Author(s): OLIVEIRA, K. A. B. de; SILVA, K. J. D. e; ROCHA, M. de M.; SILVA, D. J. S.
Summary: Este trabalho tem o objetivo de caracterizar a composição centesimal de quatorze linhagens de feijão Azuki, visando selecionar aquelas com melhor qualidade nutricional. Para as análises, os grãos foram triturados em moinho de bolas de zircônia. A composição centesimal foi realizada segundo metodologia da AOAC.
Publication year: 2019
Types of publication: Paper in annals and proceedings
Unit: Embrapa Mid-North
Keywords: Carboidratos, Lipídios, Proteínas
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