O local de cultivo influencia no teor e na capacidade antioxidante de compostos fenólicos de arroz preto.

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Author(s): WEYMAR, M. H.; DITTGEN, C. L.; PEREIRA, T. C.; SILVEIRA, M. M. da; COLOMBARI FILHO, J. M.; VANIER, N. L.

Summary: Este trabalho foi realizado com o objetivo de verificar efeitos do local de cultivo sobre o teor e a capacidade antioxidante do arroz preto (Oryza sativa L.), quando cultivado em diferentes locais do Rio Grande do Sul.

Publication year: 2019

Types of publication: Paper in annals and proceedings

Unit: Embrapa Rice & Beans

Keywords: Alimento funcional, Antioxidante, Arroz, Arroz especial, Arroz preto, Composto Fenólico, Influência ambiental, Oryza Sativa, Teor de Umidade

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