Enzyme maceration and antioxidant potential of extracts produced from grape pomace.
Enzyme maceration and antioxidant potential of extracts produced from grape pomace.
Autoria: OLIVEIRA, A. H.; SOUZA, S. O. de; GOTTSCHALK, L. M. F.; TONON, R. V.; CABRAL, L. M. C.; CASTRO, R. J. S. de
Ano de publicação: 2019
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Tecnologia de Alimento
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