Mais desperdiçadas do que desconhecidas: partes alimentícias não convencionais na agricultura familiar.
Mais desperdiçadas do que desconhecidas: partes alimentícias não convencionais na agricultura familiar.
Autoria: THEIS, J. da S.; HEIDEN, G.; DURIGON, J.; MAUCH, C. R.
Resumo: O objetivo deste trabalho foi realizar um resgate do conhecimento e utilização de PANC entre agricultores familiares no município de São Lourenço do Sul, enfocando nas partes de plantas convencionais que, normalmente, são desperdiçadas pela população em geral, a fim de realizar um diagnóstico da relação deste público com o aproveitamento integral dos alimentos.
Ano de publicação: 2018
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Clima Temperado
Palavras-chave: Alimentação, Alimento, Habito Alimentar, PANC, Planta alimentícia não convencional
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