Características físicas de biscoitos contendo farinha de trigo, de arroz ou integral de feijão azuki.
Características físicas de biscoitos contendo farinha de trigo, de arroz ou integral de feijão azuki.
Autoria: SILVA, D. J. S.; HASHIMOTO, J. M.; SILVA, K. J. D. e
Resumo: Avaliou-se misturas ternárias de farinha de trigo (FT), farinha de arroz (FA) e farinha integral de feijão azuki (FIFA), conforme delineamento simplex-centróide com 3 pontos internos equidistantes adicionais, nas características físicas dos biscoitos.
Ano de publicação: 2019
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Meio-Norte
Palavras-chave: Modelagem de misturas, Simplex-centroide, Vigna Angularis
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