Estabilidade físico-química de amostras de méis da região Sul do Rio Grande do Sul no período de armazenamento.
Estabilidade físico-química de amostras de méis da região Sul do Rio Grande do Sul no período de armazenamento.
Autoria: KROLOW, A. C. R.; FERRI, N. M. L.; FONSECA, L. X.; BENTO, A. F.; FIGUEIRA, K. U.; LIMA, F. M.
Resumo: Teve-se por objetivo o aprofundamento do conhecimento sobre a qualidade dos méis produzidos na região Sul do Rio Grande do Sul, especialmente a sua manutenção em relação à estabilidade durante a estocagem.
Ano de publicação: 2020
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Clima Temperado
Palavras-chave: Apicultura, Apis melífera, Mel, Qualidade
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