Gargalos da cadeia leiteira de Palmas-TO: abordagem de cadeia global de valor.
Gargalos da cadeia leiteira de Palmas-TO: abordagem de cadeia global de valor.
Author(s): POLASTRINI, A.; PEDROZA FILHO, M. X.; OLIVEIRA, N. M. de
Summary: Este artigo objetivou identificar os principais gargalos da cadeia leiteira em Palmas ?TO, utilizando o arcabouço teórico referente a Cadeia Global de Valor. A pesquisa ocorreu entre setembro e novembro de 2017, no município de Palmas, por meio de entrevistas semiestruturais à 48 atores da cadeia leiteira. Os principais produtos comercializados são leite e queijo. Existe um número considerável de produtores de outros municípios que comercializam sua produção em Palmas, por este ser o maior mercado consumidor do estado. Os insumos, quase que exclusivamente, são oriundos de outros estados, elevando os custos de produção. Quem domina a cadeia são os compradores nas tipologias de mercado, modular, relacional e cativo. No contexto socioinstitucional verificou-se a presença de diversas instituições que beneficiam a cadeia do leite local. Foram observados upgradings por processo, produto, intracadeia e intercadeia. Apesar dos gargalos, a cadeia está se desenvolvendo de modo linear.
Publication year: 2020
Types of publication: Journal article
Keywords: Cadeia Produtiva, Leite, Milk, Producer prices, Produtor, Supply chain
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