Belém do Pará: trajetória de uma cultura alimentar de mais de 400 anos de saberes e sabores.
Belém do Pará: trajetória de uma cultura alimentar de mais de 400 anos de saberes e sabores.
Author(s): KATO, H. C. de A.; SOUSA, D. N. de
Summary: Belém, a capital do estado do Pará, vem despontando no cenário mundial como um importante destino gastronômico devido à fartura e caráter exótico de sua cultura alimentar. Cultura essa, construída ao longo de seus mais 400 anos de história e reflexo das populações e miscigenações na formação da cidade. Este artigo consiste numa revisão de literatura do ponto de vista dos ingredientes e saberes alimentares dos mais de 400 anos desta cidade que tem parte de sua história escrita em cuias, pratos e talheres.
Publication year: 2020
Types of publication: Journal article
Keywords: Amazonia, Belém-PA, Consumo Alimentar, Culinária, Culture dishes, Gastronomia, Gastronomy, Sabor
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