Qualidade do leite na Amazônia.

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Author(s): DIAS, J. A.; SOUZA, G. N. de; GREGO, C. R.

Summary: Este capítulo objetiva apresentar as normativas vigentes, os principais avanços e desafios para melhoria da qualidade do leite e a situação epidemiológica dos indicadores higiênico-sanitários do leite da região, a fim de subsidiar a definição de estratégias para melhoria da qualidade e seguridade do leite produzido na Amazônia.

Publication year: 2020

Types of publication: Book sections

Unit: Embrapa Rondônia

Keywords: Amazonia, Cadeia Produtiva, Controle de Qualidade, Food law, Legislação, Milk production, Milk quality, Produção Leiteira, Supply chain

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