Qualidade do leite na Amazônia.
Qualidade do leite na Amazônia.
Autoria: DIAS, J. A.; SOUZA, G. N. de; GREGO, C. R.
Resumo: Este capítulo objetiva apresentar as normativas vigentes, os principais avanços e desafios para melhoria da qualidade do leite e a situação epidemiológica dos indicadores higiênico-sanitários do leite da região, a fim de subsidiar a definição de estratégias para melhoria da qualidade e seguridade do leite produzido na Amazônia.
Ano de publicação: 2020
Tipo de publicação: Parte de livro (capítulos de livros, trabalhos e resumos publicados em anais ou em coletâneas)
Unidade: Embrapa Rondônia
Palavras-chave: Cadeia Produtiva, Controle de Qualidade, Legislação, Produção Leiteira, Qualidade do leite
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