Chá cítrico: processo de secagem.
Chá cítrico: processo de secagem.
Autoria: KROLOW, A. C. R.; OLIVEIRA, R. P. de
Resumo: Para se comprovar a possibilidade produzir chá usando-se somente cascas e folhas de citros, sem a adição de nenhuma outra espécie vegetal, neste trabalho, houve a necessidade de se definir o melhor processo para a secagem dessas partes, visando garantir tempo prolongado de vida útil e menor perda de compostos aromáticos e de sabor.
Ano de publicação: 2020
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Clima Temperado
Palavras-chave: Chá, Citricultura, Fruta Cítrica, Infusão
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