Avaliação dos teores de capsaicinoides em pimenta jalapeño 'BRS Sarakura' cultivada em duas épocas.

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Author(s): PILON, L.; RIBEIRO, C. S. da C.

Summary: O objetivo deste estudo foi avaliar o conteúdo de capsaicinoides (capsaicina, dihidrocapsaicina e nordihidrocapsaicina) de pimenta tipo jalapeño (Capsicum annuum L. var. annuum), cultivar BRS Sarakura, plantada em duas épocas.

Publication year: 2020

Types of publication: Booklets

Keywords: Pimenta, Sabor

Observation

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