Desafios para utilização de frutos amazônicos sazonais obtidos por extrativismo na indústria de alimentos.
Desafios para utilização de frutos amazônicos sazonais obtidos por extrativismo na indústria de alimentos.
Autoria: PIRES, C. R. F.; KATO, H. C. de A.; SOUSA, D. N. de; SANTOS, V. F. dos
Resumo: Este capítulo do livro tem como objetivo identificar e analisar os desafios em termos socioeconômicos, tecnológicos e de pesquisa e inovação para a utilização de frutos amazônicos sazonais e obtidos por extrativismo na indústria de alimentos.
Ano de publicação: 2020
Tipo de publicação: Parte de livro (capítulos de livros, trabalhos e resumos publicados em anais ou em coletâneas)
Unidade: Embrapa Pesca e Aquicultura
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