Summary: Nesta edição do Anuário Leite Embrapa 2021, o leitor pode conferir os efeitos da pandemia sobre o cenário de produção e consumo de leite e derivados, dentre outros temas de destaque no momento como a adoção de protocolos de biosseguridade em fazendas de leite. A proposta é medir a eficácia do fator biosseguridade aplicado a partir do controle sanitário do rebanho e da proteção do trabalhador, uma intenção que se estende até mesmo para certificar a segurança do alimento que chega à mesa do consumidor. O que se pretende com esse trabalho conjunto é proteger animais, pessoas e sistemas ecológicos contra doenças e outras ameaças biológicas.

Publication year: 2021

Types of publication: Books

Unit: Embrapa Dairy Cattle

Keywords: Bem estar animal, Biosseguridade, Compost barn, Custo de produção do leite, Leite no Brasil e no mundo, Lácteos na pandemia, Oferta de leite na pandemia