Arroz e feijão: tradição e segurança alimentar.
Arroz e feijão: tradição e segurança alimentar.
Autoria: FERREIRA, C. M.; BARRIGOSSI, J. A. F.
Resumo: Capítulo 1: Movimento "Arroz e Feijão: a comida do Brasil": proposta para valorização da tradicional alimentação. Capítulo 2: Arroz e feijão sob o enfoque dos consumidores. Capítulo 3: Aspectos histórico-culturais do arroz e do feijão na sociedade brasileira. Capítulo 4: O padrão do consumidor de arroz e feijão no estado de Goiás. Capítulo 5: O arroz e o feijão no Brasil e no mundo. Capítulo 6: A planta e o grão de feijão e as formas de apresentação aos consumidores. Capítulo 7: A planta e o grão de arroz e as formas de apresentação aos consumidores. Capítulo 8: Importância nutricional do arroz e do feijão.
Ano de publicação: 2021
Tipo de publicação: Livros
Unidade: Embrapa Arroz e Feijão
Palavras-chave: Alimentação no Brasil, Alimentação tradicional, Arroz, Arroz e feijão, Beans, Consumer behavior, Consumo Alimentar, Dieta, Economia da Produção, Economic, census and historical data, Feijão, Food security, Historia, Nutritional status, Nutrição Humana, Padrão de consumo, Rice, Segurança Alimentar
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